Mezcla Típica

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250 gr / Grano
$ 110.00
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Tamaño de molienda
10 restantes

Sutil - Dulce - Aromático

Con aromas a chocolate y avellanas que, preparados en taza, arroja notas acacao y nuez con una acidez media y un cuerpo cremoso.

Proveniente de pendientes escarpadas en la región Sierra Madre de Chiapas, llega este lote de variedades Catimor, Pacamara, Typica, Pacamara, Bourbon.

Con un proceso de prima lavado preparado con granos de tamaño mediano. Nos ofrece aromas a Chocolate 
y avellanas que preparados en taza nos arroja notas a cacao y nuez rojos con una acidez media y un cuerpo cremoso.

Ficha técnica

Regiones: Chicomuselo, Chiapas
Altura: Desde 1,200  hasta 1,800 msnm
Variedad: Catimor, Pacamara, Typica, Pacamara, Bourbon.
Notas: Chocolate, Cacao, Avellanas.
Perfil en taza: aroma chocolate y pan tostado, sabores a nuez y cacao. Acidez media. Cuerpo cremoso.
Cosecha: 2024 - 2025 
Certificación: Orgánica y Comercio Justo. 

 

Perfil taza

 
SABOR
  • Chocolate
  • Avelllana
  • Cacao
  • Nuez
  • Acidez Media
REGIÓN

Chicomuselo
ALTURA

1200 a 1700 msnm
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Café Sinapsis es fruto del trabajo colectivo en modelo Sinapsis, una propuesta de desarrollo rural que se enfoca en revertir el ciclo de empobrecimiento de los pequeños productores de café de Chiapas.

A través de Café Sinapsis, queremos que los pequeños productores organizados mejoren su productividad, rentabilidad y calidad, así como que auto-gestionen todos sus procesos y los integren en su territorio y cultura.

Nuestra marca, engloba la oportunidad de ofrecer un producto de calidad para aquellos que buscan excelencia en sabor y cuerpo de cada taza, así como una contribución económica y social para familias de pequeños productores.
Proyecto Semilla - Café Sinapsis

Honramos el origen en cada grano

Con una planeación adecuada y alianzas oportunas, nos hemos construido como una marca comercial compartida para desarrollar un canal comercial nacional y de especialidad. Nacemos desde una alianza de organizaciones con mucha experiencia y compromiso y conformada por Grupo de Acción Territorial (GAT: Cáritas de San Cristóbal, Fondo para la Paz y PROASUS), Handmade to Market, modelo Sinapsis (impacto café, impacto transformador, F+ cooperativa y Café Alma de Chiapas) y Yaxchalum:

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