Mezcla de la Casa

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250 gr / Grano
$ 95.00
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Enérgico - Ahumado - Terroso

Aromas a madera y notas especiadas que, preparados en taza, arroja notas a canela y pan tostado con una acidez media y un cuerpo intenso.
Proveniente de 3 regiones productoras de Chiapas  (Los Altos, Sierra Madre y Selva)  Llega nuestra mezcla de la casa preparado con una selección de caracolillos de la mejor calidad y calidades nacionales.

Nos ofrece aromas a madera y especiadas que preparados en taza nos arroja notas a canela y pan tostado con una acidez media y un cuerpo intenso. 

 

Ficha Técnica

Regiones: Las Margaritas, Chicomuselo, Tenejapa Chiapas. 
Altura: 900 -1,100 msnm
Variedad: Typica, Pacamara, Catimor. 
Notas: Canela, Madera, Chocolate
Perfil en taza: Aroma especiado, sabor picante y ahumado. Acidez media. Cuerpo intenso. 
Cosecha: 2024 - 2025
Certificación: Orgánica y Comercio Justo

 

Perfil taza
SABOR
  • Madera Ahumada
  • Especias
  • Acidez Media
  • Intenso
REGIÓN

Los Altos - Sierra Madre y Selva
ALTURA

900 a 1100 msnm
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Modelo Sinapsis

Café Sinapsis es fruto del trabajo colectivo en modelo Sinapsis, una propuesta de desarrollo rural que se enfoca en revertir el ciclo de empobrecimiento de los pequeños productores de café de Chiapas.

A través de Café Sinapsis, queremos que los pequeños productores organizados mejoren su productividad, rentabilidad y calidad, así como que auto-gestionen todos sus procesos y los integren en su territorio y cultura.

Nuestra marca, engloba la oportunidad de ofrecer un producto de calidad para aquellos que buscan excelencia en sabor y cuerpo de cada taza, así como una contribución económica y social para familias de pequeños productores.
Proyecto Semilla - Café Sinapsis

Honramos el origen en cada grano

Con una planeación adecuada y alianzas oportunas, nos hemos construido como una marca comercial compartida para desarrollar un canal comercial nacional y de especialidad. Nacemos desde una alianza de organizaciones con mucha experiencia y compromiso y conformada por Grupo de Acción Territorial (GAT: Cáritas de San Cristóbal, Fondo para la Paz y PROASUS), Handmade to Market, modelo Sinapsis (impacto café, impacto transformador, F+ cooperativa y Café Alma de Chiapas) y Yaxchalum:

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